本系列沿用学名排序，内里包括四大养殖贝类——蛤、蛎、蛏、蚶，共分7篇呈现给大家：
（一）文蛤、花蛤（点此链接即可阅读）
（二）油蛤、青蛤、中国蛤蜊、四角蛤蜊、西施舌（点此链接即可阅读）
（三）北极贝、梅蛤、河蚬、鸟蛤、河蚌（点此链接即可阅读）
（四）牡蛎、扇贝（点此链接即可阅读）
（五）贻贝、江珧（点此链接即可阅读）
（六）竹蛏、缢蛏（点此链接即可阅读）
（七）泥蚶、毛蚶、魁蚶
感兴趣的读者请持续关注哦！
蚶（Blood Clam）
魁蛤科Arcidae，也叫蚶科或船贝科，旧属多齿目Taxodonta，现在是翼形亚纲Pteriomorphia魁蛤目Arcida（亦作蚶目或蚶蛤目）魁蛤总科Arcoidea的一科，包括30属约200种，其中，毛蚶属Scapharca已并入粗饰蚶属Anadara。
蚶科最主要的2属：
泥蚶属Tegillarca
粗饰蚶属Anadara
此科贝类生活于潮下带5~30米深的软泥或沙质海底，中国沿海均有分布，以辽宁、山东产量最多。
01 泥蚶
泥蚶，学名Tegillarca granosa（异名Anadara granosa），俗称银蚶、花蚶、粒蚶、血螺、瓦垄哈等，海南叫血蚶，广府地区叫蛳蚶，潮汕地区叫蚶，英文叫Blood Cockle；是魁蛤目Arcida魁蛤科Arcidae泥蚶属Tegillarca的一种。
外形特点：壳长30~60毫米，外壳极为坚硬，壳面白色，覆有褐色绒毛状壳皮，两壳膨胀，呈卵圆形；壳表有17~21条放射肋，如同瓦垄，肋上具有明显颗粒状结节；壳内面灰白色，无珠母层，闭壳肌发达；因血液富含血红素，故蚶肉呈鲜红色；边缘有一条金色丝线，是为足丝。
主要分布于印度洋和西太平洋的沿海国家，是中国沿海各省传统的滩涂养殖贝类，一般栖息在风浪较小、潮流畅通的河口或有淡水注入的内湾软泥滩涂，适应水温0~35℃。
中国500年前就有文献记载泥蚶养殖；闽南除夕以凉拌血蚶作为岁晚菜；蚶壳潮汕话叫“蚶壳钱”。寒冬十一二月最宜吃蚶，我夏天旅行就没有口福了。
泥蚶不像其他贝类般能安全食用，因为泥蚶的低氧气养殖环境会滋生出大量的细菌和病毒，这些病原体会引发甲型肝炎、戊型肝炎、伤寒和痢疾，它们会在泥蚶吸收养分的过程中被摄入泥蚶体内。
计划料理：
参考柬埔寨小姐姐的炒法：https://www.bilibili.com/video/av13127605
02 毛蚶
毛蚶，学名Anadara kagoshimensis（异名Scapharca subcrenata），俗称瓦楞子、毛蛤，日本叫猿颊贝（サルボウガイ，sarubougai）；是魁蛤目Arcida魁蛤科Arcidae粗饰蚶属Anadara的一种。
外形特点：壳长约80毫米，质坚厚，呈长卵圆形，壳表有30~35条放射肋，覆有棕褐色绒毛状壳皮，壳皮容易磨损脱落，因此壳面常现白色；壳内面白色或灰黄色，边缘具有与放射肋相对应的齿沟。
有文章说毛蚶长相粗鄙，肉质粗糙，不如血蚶细腻滑嫩，但还是有很多人喜欢它的味道，华东人更是誉之为“雕蚶镂蛤”。
说到吃毛蚶，不得不提1988年春节的上海甲肝大流行事件。由于毛蚶养殖地到处有粪便，又承受各种工业、生活污水，受到污染的毛蚶带上了菌痢，继而出现甲型肝炎病毒，最终导致上海短短两个月内，到处恐慌，板蓝根脱销，人们不敢摸楼梯扶手……超过31万人感染甲肝，其中31人死亡。现在上海人仍然心有余悸，而政府除了抄斩所有蚶类，更立法全年禁止生产毛蚶，至今未解禁。
不过，慢慢地也就管松了，现在很多人私下交易并不鲜见，其他地方更是正大光明地吃。其实，毛蚶是无辜的，如果水体没有受到人类污染，它会积累这些致病微生物吗？爱护自然就是爱护自己。
赛氏毛蚶，学名Anadara satowi（异名Scapharca satowi），台湾叫大毛蚶，日本叫佐藤贝（サトウガイ，satougai），也是粗饰蚶属Anadara的一种。
壳长120毫米，壳表约有38条放射肋，主要分布于中国沿海包括台湾的浅海沙底，东海水深17~27米，南海水深21~23米范围内。
03 魁蚶
魁蚶，学名Anadara broughtonii（异名Arca inflata），俗称焦边毛坩、大毛蛤、血贝，日本叫赤贝（アカガイ，akagai），英文叫Burnt-end Ark；属魁蛤目Arcida魁蛤科Arcidae粗饰蚶属Anadara。
外形特点：壳长100毫米，壳质坚硬，呈斜卵圆形，壳面白色，覆有黑褐色绒毛壳皮，左壳比右壳大，布有42~48条放射肋；壳内面白色，血液含有血红蛋白，致使身体呈红色，因此得名赤贝。
主要分布于菲律宾、日本以及中国沿海各省，多栖息于浅海十几米深的软泥砂质海底。贝足好吃，常用于寿司。
Tips：如何分辨泥蚶、毛蚶、魁蚶？
1. 看放射肋，泥蚶20条，毛蚶32条，大毛蚶38条，魁蚶42条，其中泥蚶的放射肋最粗壮。
2. 看贝足，魁蚶颜色最红，称为赤玉，而大毛蚶颜色偏浅，称白玉。
3. 血蚶与毛蚶最大的区别就是肉和汁的颜色，血蚶的肉呈鲜红色而且汁如血。毛蚶的个头比血蚶大，外壳没有血蚶那么白且有扎手的短毛。
计划料理：应该是去潮州吃泥蚶。
通过这次整理资料发现，外国分类的名字与中国分类的名字很是不同：外国注重人权，绝大多数按照人名来命名；中国讲究意境，一般根据物形、特点、地方起名。就我看来，中文名字更为生动，并且本身就可以带上纲门科属种的词缀，族谱清晰，一目了然；反观拉丁文学名，山头林立，毫无宗法，真要寻宗问祖，名字就是一篇文章了。
近年来，系统分类学应用生物信息学方法分析基因组DNA，大幅改动很多原有的分类，但有些纯属一家之言。去年你有新定义，便重新分类，今年我有新解释，又来新分法，这样归类来归类去，不单止让人一头雾水，造成混乱，更可怕的是变成科学家的游戏。
我心底想，应该由中国人来编写世界生物志，一次性利用分子分析学、解剖分析学、外壳形态学及基因组DNA等方法，把各门各纲的物种精准定义，正确解释，为何归为这一科，这一科都有什么特点，为什么叫这种名字，每一种都有什么不同……不再杂乱无章、各自发展。
另外，我想象中的分类，应该是非常有含量，才能让人敬重，引为正解。这就必须带着极其严谨的态度，用翔实、生动、简明、全面的插图配合释义，比如科下的属，可以互相进行对比，使之一目了然。至于种，从出生到死亡做成GIF，形象的图示，让人洞若观火；还有各种形象图、轮廓图、构造图、解剖图、比例图、正面图、侧面图、特征图、分布（原产分布和养殖分布）图、3D运动图、缩时摄影小视频、VR拍摄记录等等，全面整理，细致展现。
文笔也应该生动、简明，不该像百度、互动等百科词条那样，冗长、杂乱，毫无胃口读下去。
分类单元按照中华名-拉丁名-各地名-其他杂名排序，行文次序为定义、长相、结构、特征、分布位置、经济价值、古书根据、最新发现、参考索引等。
具体实行方法有很多途经，例如搜集全球各地各种贝类，特制各种适合的生活环境，集中养殖观察记录，并对比命名，分析鉴别，从而规避重复命名、无效命名、各地偏见，比较特别的再前往当地观察记录；至于化石类则参考文献、各地博物馆。
完
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