象拔蚌两吃，火锅+粥
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作者：
Charlotte下厨房
特价买了一个加拿大象拔蚌
适逢圣诞节
火锅吃起
用料
象拔蚌一只
1500g
象拔蚌两吃，火锅+粥的做法步骤
步骤 1
选象拔长一点的，鲜活的干水蚌，在水里养的一般都吸满了水
步骤 2
一锅开水，关火，凉3分钟左右，放入整只，目的是脱皮，不是烫熟。然后马上放入冰冷水。
步骤 3
这个位置一挖，就可以脱皮了
步骤 4
这样顺势剥皮
步骤 5
用刀割一下连壳的部分
步骤 6
扒开壳，完整的象拔蚌就出来了
步骤 7
沿着象拔和胆链接切分开
步骤 8
然后中间切一刀，不要分两半切段，就这样摊开
步骤 9
斜刀切片，尽量薄
步骤 10
滴几滴柠檬汁去腥。火锅吃起
步骤 11
开水20秒烫熟，芥末酱油！鲜到灵魂出窍
步骤 12
胆部分把内脏去掉，切片
步骤 13
煲一锅白粥，放入象拔蚌胆片。我还放多了一只螃蟹，最后加盐调味
步骤 14
完成
菜谱创建时间：2021-12-25 19:49:53